Monastrell, nuestra uva por excelencia

Publicado : 28/11/2016 - Categorías : Viticultura

Deliciosa, única, irrepetible y desconocida. Así es la uva monastrell y los vinos que se elaboran a partir de ella. La uva monastrell, vemeta, mataró, mourviedro, Alcayata, Gayata, Esplar, Flouron, Balzac, Baltasar, Trinchiera, Rossola o mourvèdre, es una uva tinta bastante desconocida que, sin embargo, es muy usada para vinos de gran calidad, tanto para tintos varietales, como rosados o estilo Oporto. Se trata de una uva de orígenes inciertos, para muchos introducida en Cataluña por los fenicios y conocida desde el siglo XV. Todos coinciden en que su procedencia se encuentra en Sagunto, la llamada por los romanos Murviedro, de ahí el nombre que ha derivado en mourvèdre. Es la tercera variedad más plantada en el territorio español con presencia significativa en el este y sur este de nuestro país y la segunda en importancia después del tempranillo en lo que se refiere a uva tinta. Su sabor varía en función de la zona, una uva que se ha ido extendiendo y aunque los más conocidos provienen del sur de Francia, conocida en Bandol, Australia, California o el Ródano son otras de las zonas que ofrecen vinos muy interesantes con estas variedades de uva, debido al clima cálido que requiere para su perfecta maduración. En cuanto a España Jumilla, Bullas, Yecla en Murcia y Alicante y el Ampurdán son sus zonas de cultivo. Puede mezclarse con otro tipo de uvas que le ayudan a evolucionar de forma más lenta como la garnacha. Las denominaciones de origen españolas para la variedad monastrell son: Jumilla, Alicante, Almansa, Binissalem-Mallorca, Bullas, Calatayud, campo de Borja, Conca de Barberá, Cariñena, Cataluña, Cava, Costers del Segre, Empordá, Yecla, Manchuela, Penedes, Plà y Llevant, Ribera del Guadiana y Valencia. Como curiosidad cabe decir que el 12 de noviembre del 2015 se celebró el primer Congreso Mundial sobre uva monastrell en Alicante.

Características de la Variedad Monastrell

Características de la uva monastrell:

  • Su vendimia tiene lugar entre finales de septiembre y octubre.
  • Racimos pequeños o medianos, prietos y de color azul violáceo-negro.
  • Piel gruesa.
  • Rica en antocianos (las responsables del color rojo intenso).
  • Especialmente resistente a la sequía y falta de agua.
  • Necesita climas cálidos y mucho sol para su maduración.
  • Resistencia media y alta al oidio y mildiu.
  • Su sabor varía dependiendo de la zona en que se cultve y puede ser silvestre, amaderado o con toques a zarzamora.
  • En años de mucho calor da vinos con niveles altos en taninos y graduación alta.
  • Sus componentes químicos ofrecen muchos beneficios para nuestra salud.

Características de los vinos con uva Monastrel.

  • Mucho extracto y color, mucha potencia en el sabor.
  • Alto contenido en alcohol.
  • Sabor dulce con mucho sabor a uvas maduras pasas.
  • Utilizado en vinos rancios o de postre.
  • Acidez media-alta.
  • Envejece mucho mejor con mezclas de otras variedades.
  • Tiene una larga vida por ser muy resistentes a la oxidación.
  • Mezclado con syrah, merlot o cabernet sauvignon da vinos de mesa.
  • Tienen una excelente relación calidad-precio.

Tips para maridar con vinos monastrell

El vino monastrell es mucho más versátil de lo que en un principio se pueda pensar. Tanto el tinto como el dulce son el acompañamiento ideal y una delicia para complementar todo tipo de platos.

Los mejores maridajes con vino tinto monastrell:

  • Es perfecto para maridar con carnes rojas cocinadas a la plancha, en estofado, con cordero, conejo y caza menor.
  • Ideal para la casquería, sobre todo con las de textura gelatinosa como las manitas de cerdo.
  • No es muy recomendable para los pescados, aunque con algunos cocinados en salsa o empanados va muy bien.
  • Combina muy bien con todo tipo de quesos, en particular con los elaborados a partir de leche de oveja y los poco curados.
  • Otros platos con los que combina: las gachas, el gazpacho manchego y el cocido madrileño.

Los mejores maridajes con vino dulce con vino dulce monastrell

  • Su sabor a uvas pasas, chocolate negro, cáscara de naranja, ciruelas e higos secos combina de un modo inigualable con:
  • Guisos de carne o pescado.
  • Quesos de todo tipo: curados, cremosos o azules.
  • Foie.
  • Pasteles, bizcochos y hojaldres.
  • Todo tipo de frutos secos.

5 Interesantes preguntas sobre el vino monastrell

1.¿Por qué el vino monastrell está adquiriendo cada vez mayor alcance a nivel internacional? Por el gran interés que despiertan en los mercados extranjeros los vinos foráneos de cualquier región del mundo. 2.¿Por qué los vinos monastrell gozan de mayor calidad ahora? Gracias al esfuerzo que se pone en el cultivo de sus viñedos. 3.¿Qué ofrece este vino dentro del panorama español e internacional? El exquisito sabor a uvas pasas, su tanino suave y su potente sabor. 4.¿La variedad monastrell española vende en el extranjero tanto como la francesa u otras? Sí, ya que el mercado está en la actualidad saturado de la variedad francesa. 5.¿Pueden encontrarse buenos vinos monastrell de venta online? Actualmente pueden encontrarse excelentes vinos elaborados con la uva monastrell de venta online. Una de las empresas con más prestigio en este momento es Casa de la ermita. Somos una bodega pionera en el cultivo ecológico de esta variedad de uva, toma todo el sabor de los vinos de Jumilla con una fabricación 100% artesanal. Te ofrecemos la mejor relación calidad-precio en vinos monastrell. Por ejemplo, Casa de la Ermita Crianza Ecológico, un vino balsámico como su propio entorno. El cultivo ecológico de uva Monastrell para su elaboración es pionero. Así, se garantiza el respeto a la fauna y flora del Carche, zona donde se producen nuestros vinos. Se trata de una sierra de belleza única con una de las montañas más altas de toda la Región de Murcia. Otro de los vinos que podrás encontrar en nuestra carta es el Lúnatico, un vino 100% monastrell que se caracteriza por ser fresco por fuera y balsámico por dentro. Procede de las cepas más viejas de nuestros viñedos y cuenta con un exclusivo proceso de producción. Su maduración se lleva a cabo en barricas de roble, lo cual le proporciona un equilibrio ahumado. Por último, os invitamos a probar Casa de la Ermita dulce tinto monastrell, la versión más dulce de monastrell.

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