El lloro de la vid, los cambios en las viñas

Publicado : 01/04/2017 - Categorías : Viticultura

Los viticultores y expertos en vino hablan del lloro de la vid con ese aire poético que envuelve todo el proceso de la uva, desde que la vid es plantada en los viñedos hasta que se decanta su jugo en una copa para ser degustado por los paladares más exigentes.

 ¿Qué es el lloro de la vid?

Llamamos lloro de la vid a la primera actividad de la planta después del reposo invernal. Según se va acercando la primavera y la tierra comienza a calentarse es cuando la vid empieza a llorar. En esta fase la vid comienza a despertar de su letargo y lo hace renovándose por dentro: a partir de los 10º, la subida de temperatura activa el sistema radicular de la planta, debido a la activación de la respiración celular. La activación de este lloro provoca el movimiento ascendente de la savia; de forma que a esta fase se le llama lloro de la vid por la segregación de savia que la planta derrama por los cortes que se realizaron durante la poda.

Cambios en la vid durante el lloro

El principal cambio que experimenta la vid durante esta fase es el paso que da desde el reposo hacia el inicio de actividad en sus raíces. Estas empiezan a absorber la humedad y los nutrientes de la tierra y la llevan hacia los brazos. Empieza así el crecimiento de las yemas que dará lugar al crecimiento de las hojas y de los frutos. La planta empezará a crecer gracias a las reservas acumuladas en las raíces y en el tronco, aunque todavía no podrá realizar la fotosíntesis al carecer de hojas. Con el comienzo de la primavera, aparecen las primeras yemas o brotes, que marcan el principio de un nuevo ciclo anual. Hacia el mes de marzo nacen sobre los sarmientos los pámpanos que se desarrollarán hasta transformarse en hojas. Es en este momento cuando se debe comenzar a trabajar el terreno: la tierra se labra y se eliminan las plagas de insectos que puedan ser nocivas para el viñedo. Con esta tarea, la tierra se airea y se prepara: se trata de un momento clave que determinará la calidad del fruto que se recoja tras la vendimia.

Entre el lloro y la floración, la vida en las viñas

Entre el lloro de la  vid y la floración existe una fase intermedia llamada foliación, que se produce cuando aparecen las hojas en la planta. Esta tiene lugar entre loes meses de abril y mayo. Las hojas son la parte más importante de la vid, ya que ejecutan las funciones principales de la planta como son la transpiración, la respiración y la fotosíntesis. Es en ellas donde se forman las moléculas de los azúcares y ácidos  que se acumularán en el grano y condicionarán su sabor.

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